世界各国对甜菊糖苷法规的修订汇总
随着天然甜味剂市场的进一步扩大，作为最主要的天然甜味剂，甜菊糖苷市场近年来迅速扩张，据统计，2015年含甜菊糖食品和饮料已超过2500种。因具有纯天然、高甜度、零热量、安全性高、稳定性好以及溶解度好等特点，甜菊糖苷被国际社会誉为“第三代健康糖源”和“最佳天然甜味剂”，并且得到相关法规的认可，这几年来，世界多个国家对甜菊糖苷的使用标准都作了一定的调整。
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甜菊糖苷在食品工业的应用
甜菊糖苷最大特点是高甜度,低热能.等量的甜菊糖甜度是蔗糖的250～450倍,而热值仅为蔗糖的1/300，摄入人体后不被吸收,不产生热量,是糖尿病和肥胖病患者适用的甜味剂。 此外，甜菊糖苷还具备甜味纯正、味感近似蔗糖、物理化学性稳定、无发酵性等特点，利用其代替部分蔗糖加工食品、饮料等，不仅可以降低成本，同时也符合食品、饮料逐渐向低糖化发展的要求。
Reb M甜菊糖苷的发展史
2013年，Evolva与嘉吉公司宣布，其专利申请（WO 2014122227）正高效和可持续地通过发酵生产新一代甜味剂，包括现已公布的甜菊糖苷M（莱鲍迪甙M，Reb M）。此专利在2013年2月6日首次提出申请。甜菊叶味道最好和最甜的部分，如Reb M，只占叶子的一个极小部分（小于1％）。通过发酵生产Reb M，嘉吉和Evolva可以规模化生产所需的甜味，而通过从甜菊叶提取Reb M成本上不可行…
甜菊糖，甜菊苷，甜菊糖苷的区别是什么？是同一个物质吗？
甜叶菊提取物甜菊苷甜菊糖是菊科草本中最重要的甜味成分。甜菊糖甙A是甜菊糖甙后第二重要的甜味成分。此外，还发现了甜菊糖甙B和C，D，E。甜菊苷比蔗糖甜180-200倍，具有轻微的薄荷醇苦味和一定程度的涩味。甜菊糖A的甜度是蔗糖的250-450倍，其甜味特征比甜叶菊更接近蔗糖。目前，甜叶菊提取物的最大问题是它具有明显的苦涩味，慢甜刺激。工业产品通常只有90％ – 95％的纯度。由于其成分的不确定性，很…
复配甜菊糖：甜菊糖苷，罗汉果苷和赤藓糖醇甜味剂完美配方
甜菊糖苷，罗汉果苷和赤藓糖醇甜味剂组成的复配甜菊糖是完美减糖组合。《2015-2020美国居民膳食指南》和FDA的新营养成分标签的出版，以及消费者对食品透明度，低糖的要求，导致对天然，零卡路里和高热量的需求不断增加食品和饮料行业的强力甜味剂，如罗汉果苷和赤藓糖醇。事实上，近年来，食品和饮料糖风暴的崛起已经变得普遍。一些国家不仅呼吁人们减少食糖摄入量，还要求食品工业通过相关法律，禁令和税收来减少食糖…
甜菊糖苷天然食品添加剂扩大使用范围。
2017年12月29日，国家卫计委公布2017年第13号公告：甜菊糖苷、红曲黄色素、胭脂虫红、胭脂树橙等多种天然来源的食品添加剂扩大使用范围。允许用于风味发酵乳、冷冻饮品、蜜饯凉果、熟制坚果与籽类、糖果、糕点、调味品等食品类别，本次申请其使用范围扩大到调制乳（食品类别01.01.03）、水果罐头（食品类别04.01.02.04）、果酱（食品类别04.01.02.05）、杂粮罐头（食品类别06.04…
甜菊糖苷作为甜味剂的优势
1）安全性高甜叶菊的发现地南美巴拉圭、巴西等地，当地的居民已经有很长食用历史，至今未发现有任何毒副作用。甜菊糖苷是从甜叶菊中精提的新型天然甜味剂。甜菊糖苷不会在体内沉积，不参加代谢；科学家曾用大量动物实验未发现有急性、短期遗传毒性，且在日本、韩国等地也已有长时间食用传统。2）低热值人体消化道中的酶并不能将甜菊糖苷分解消化，进入结肠后由肠道中的微生物将它发酵生成短链脂肪酸，因此甜菊糖苷属于低热量物质…